Restaurante El Riscal
RESERVAS: 921 560 289  Blog Restaurante el Riscal CARNE DE BUEY CERTIFICADA
 
 
Restaurante el Riscal
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Restaurante el Riscal

En teoría un buey es un animal nacido de una vaca y un toro, que despues ha sido castrado. Pero un punto a tener en cuenta es que el animal ha trabajado en el campo u otro lugar y tiene una cierta edad, (más de 6 años), y no vale de cualquier raza ya que hay mucha diferencia entre unas y otras, no es lo mismo un Avileño que un Retinto, un Rubio Gallego, un Mertolengo, un Sagayas ... etc.

Personalmente opino que el Buey que tenga menor rendimiento cárnico, será el que mejor carne ofrezca.


D. Javier García Alvarez

 
Restaurante El Riscal | Especialidad en Carne de Buey
Ctra. Segovia, 31 | 40270 CARBONERO EL MAYOR - SEGOVIA
RESERVAS: 921 560 289 | informacion@elriscal.com