D. Javier García y D. Jesús García empezaron a criar bueyes hace 15 años siempre con la ayuda y el buen hacer de su padre D. Jesus García Pascual.
Mantienen una explotación continuada de unos 100 ejemplares.
(Los bueyes son escogidos y seleccionados por Javier García)

La idea de estos ganaderos, surge ante la situación curiosa y contradictoria que se daba, ya que el buey aparece en los menús de todos los restaurantes, cuando en realidad toda la carne   procedía de vacas.

En aquel momento, deciden ponerse en contacto con las ganaderías de vacuno de lidia, para adquirir todos los bueyes posibles.